Pastörize ve katkılı yoğurtların mayasını kullanmak istemiyorsanız ,İngiltere Amerika veya , bulamıyacağınız başka bir ülkede iseniz ilk mayanızı nereden bulabilirsiniz?

Tabii Maya yapımı

Size  3 çeşit geleneksel maya yapımı anlatacağım umarım işinize yarar.

1. Bir avuç nohutu alın kerpedenle kırın 25  derece oda sıcaklığında bir su bardağı suya koyun 4 – 5 saat bekletin ve bu suyu  bir yemek kaşığı ile kaynayıp 35 dereceye soğumuş  süte karıştırın her zaman yaptığınız gibi tencereyi sarıp normal yoğurt yaparmış gibi bekleyin. Tabii yoğurtunuz hazır.
2. Bildiğimiz bir incir ağacından ham (olmamış )bir incir kopadığımızda çıkan sütünü maya olarak kullanabiliriz.
3. Ilık bir bardak sütü sıcak bir ortamda 3-4 gün tutun bu sürede süt yoğurt gibi bir şey olacaktır bunu bir gün buz dolabında tutun sonra bir bardak süte yoğurt mayalar gibi karıştırın aynı yoğurt yapıyormuş gibi sarıp bekletin yoğurt olduktan sonra yine buz dolabında 1 gün bekletin tekrar hepsini iki bardak sütle yoğurt yapın bu şekilde her seferinde 1 gün buzdolabında bekleterek 5 veya 6 .   seferde gayet güzel bir yoğurt elde etmiş olusunuz.

Evde mayasız peynir yapımına buradan bakabilirsiniz.