Etiket arşivi: süt

yemek

EVDE DONDURMA YAPIMI, dondurma nasıl yapılır

Bir yorum yapın

MALZEMELER

• 200 gr süt kreması

• 2 su bardağı süt

• 1 su bardağı toz şeker

• 4 yumurta sarısı

• 1 tatlı kaşığı vanilya

YAPILIŞI

2 bardak süte vanilyayı ilave edip orta ateşte karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşten alıp 15 dakika dinlendirin.

Sütü süzgeçten geçirerek ayrı bir kaba dökün. Sütten boşalan tencereye 4 yumurta sarısı ve tozşekeri koyarak hızlı hızlı çırpın.

Ilınmış olan sütü çırptığınız şekerli yumurtalı karışıma azar azar dökerek sürekli karıştırın. Tencereyi içi su dolu başka büyük bir tencerenin içine oturtup kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynatmamaya özen gösterin, krema kıvamına gelinceye kadar 10-15 dakika pişirin.Krema, kaşığa yapışmaya başlayınca ayrı bir kaba döküp soğumaya bırakın. Üzerinin kaymak tutmaması ve pürüzsüz bir krema kıvamında olması için arada bir karıştırın.

Süt kremasını ayrı bir kasede hafifçe çırpın. Hazırladığınız soğuk kremaya azar azar dökerek karıştırıp yedirin. Üzerini kapatıp buzlukta donuncaya kadar bekletin. Karışımı derin bir cam kalıba alın ve üzerini alüminyum folyo ile örtün. Buzlukta 20 dakika daha bekletin. Karışım, biraz toparlamaya başladığı zaman buzluktan çıkarıp mikserle birkaç saniye çırpın. Üzerini alüminyum folyo ile örtün. Buzlukta 20 dakika daha bekletin. Tekrar çıkarıp mikserle çırpın. Dondurma kıvamına gelene kadar bu çırpma işlemini tekrarlayın.Hazırladığınız dondurmayı alüminyum saklama kaplarına alıp ağzını sıkıca kapatın ve servis yapıncaya kadar buzlukta bekletin.

Bu tarifi her çeşit meyve, kuru yemiş ve fıstık ilave ederekte hazırlayabilirsiniz.

ÇİKOLATALI DONDURMA için

2-3 çorba kaşığı kakaoyu topaklanmaması için tel süzgeçten eleyerek sıcak kremaya ekleyin ve iyice karıştırın.

FINDIKLI DONDURMA için

3 çorba kaşığı ince çekilmiş fındık ve 2 çorba kaşığı süt kremasını mikserle çırpın, krema kıvamındaki vanilyalı dondurmaya ekleyin.

Paylaş
yemek

FIRINDA SÜTLAÇ NASIL YAPILIR ( VANİLYALI)

Bir yorum yapın

MALZEMELER:

2 LİTRE SÜT

2 SU BARDAĞI TOZ  ŞEKER

2 YUMURTA SARISI

2 PAKET VANİLYA

7 ÇORBA KAŞIĞI PİRİNÇ

3 ÇORBA KAŞIĞI MISIR NİŞASTA

1 KAŞIK TEREYAĞI

YAPILIŞI:

Pirinçleri haşlayıp iyice süzüyoruz. Sütü tereyağını ve şekeri büyük bir tencerede şeker eriyene kadar pişiriyoruz. Şeker eriyince vanilyayı ilave ediyoruz . Haşlayıp iyice süzülen pirinçleride  ekleyip  sütle birlikte kısık ateşte ara ara  karıştırarak  kaynamaya bırakıyoruz.Bir kasede yumurta sarılarını nişastayı az sütle çırpma teliyle karıştırıp  ayran kıvamına getiriyoruz. Kaynamakta olan sütümüze karışımı yavaş yavaş dökerken karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvamını istediğiniz ayara gelinceye kadar yaklaşık 10 dakika karıştırarak kaynatıyoruz. Sonra küçük güveç kaplarına sütlaçları üzerinde boşluk kalacak şekilde pay ediyoruz. Su dolu olan tepsinin içine   güveç kaplarını koyuyoruz.  Önceden ısıtılmış fırının en üst bölmesinde 200 derecede üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.( fırınınızın üst pişirme ayarı varsa o ayarda yoksa normal ayarda) Fırından çıkardığınız sütlaçları soğumaya bırakıyoruz.

AFİYET OLSUN

sütlaç1

Paylaş
kadın

EVDE PEYNİR YAPIMI, evde peynir nasıl yapılır (resimli anlatım)

2 yorum

  Peynir inek,keçi, koyun gibi hayvanların sütlerinden yapılan bir gıda maddesi olup yapımında sirke,limon gibi asitler bazen akiden bitkisinin ekstraları kullanılır, ama gerçek peynir mayası buzaa midesinden elde edilen rennet adlı bir enzimdir.

Evimizde maya kulanmadan peynirimizi  kendimiz nasıl yaparız.
  • Malzemeler

5 lt yağlı süt

yarım çay bardağı üzüm sirkesi

bir tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı tuzu azaltıp arttırabilrisiniz.)

Sütü bir tencerede kaynatalım kaynama başlayınca altını kapatıp,kaynatma sirkeyi içine dökün ve 10 dakika  iyice karıştırın  daha sonra 15 dakika kadar dinlendirin .

Topaklanmış olan sütü süzerek toplayın

süzme

topladığınız kesikleri bir kapta tuzla iyice karıştırıp bir tülbente doldurun ve suyunun süzülmesini bekleyin. ( Süzülen sularındanda pogaça veya börek yapabilisiniz atmayın)

tülbent

süzülen  tülbenti büyükçe bir kaba koyup üzerine içi su dolu bir tencere koyun ve presleyip öylece bırakın 3 saat sonra buzdolbına alabilirsiniz bir gün bekledikten sonra yiyebilirsiniz.

Evde mayasız yoğurt yapımına buradan bakabilirsiniz.

 

Paylaş